Cócteles Buffet / Bodas

Nuestro Catering se caracteriza por ser de primera calidad tanto por los productos utilizados como en la elaboración, totalmente artesanal.
Nuestra cocina está basada en la clásica pero con un gran toque de modernidad.
La presentación está muy cuidada tanto en la variedad gastronómica como en los soportes donde va servida.

Sugerencias

Menú 1

Menú 1

Vasitos de gazpacho
Canastas de jamón y lomo ibéricos
Bombones de foie y mango
Tortas de queso “ Cañarejal “ con grisines Pipiripao
Buñuelos de tomate con orégano rellenos de queso gambozola
Tostada de champiñón con all y oli
Pastelitos quiche de cebolla y emmental
Galleta de tomate seco con anchoa y aceite de orégano
Rigatoni de queso de cabra y nueces con rúcula
Bocaditos brioches con cebolla caramelizada y jamón de pato
Platitos de romesco con bacalao ahumado
Empanada gallegas de zamburiñas
Pastel de queso de cabra, pesto y puré de tomate deshidratado
Brocheta de langostino con vinagreta de aceituna de Aragón
Platillos de pasta fresca con pesto
Copita de tomate confitado, piñones y nube de parmesano
Strudell de jamón y pollo de corral
Piruletas de rilletes de pato y pistacho con gelatina de P.Ximénez
Chips de curry
Chips de morcilla de Burgos
Focaccia con tomate y chorizo artesano
Hummus con pan de almendra
Crepes de lacón y huevo duro
Pastelitos de hojaldre con crema de eneldo y salmón ahumado
Dátiles rellenos de cabrales y jalea de membrillo
Pastel de cabracho con brotes de rabanitos
Canastas de quesos con uvas, pan de almendra y nueces
Croquetitas Pipiripao
Pastelitos de verduras
Brochetitas de presa ibérica

Espuma de mango
Requesón batido con jaleas Pipiripao y muesli crujiente
Brownies

BEBIDAS:
Vino tinto “DOMINIO DEL CUCO” Vino de autor D.O. RIBERA DEL DUERO.
Vino tinto D.O.C. Marqués de la Concordia. Crianza
Vino blanco “ Montespina” RUEDA VERDEJO D.O.
Cervezas, refrescos de cola, naranja y limón. Agua mineral.
Cava Brut CODORNIU “ 1551”

Para 100 invitados incluye:
40 sillas de madera plegables
6 mesas aperitivo altas o redondas bajas de 1,50 diámetro
6 manteles para mesas de aperitivos
Vajilla y cristalería necesaria para el cóctel-almuerzo.
Mesas para buffet donde irán los aperitivos del cóctel- almuerzo. Mantelería para mesas buffet.
Al ser cóctel, las servilletas son desechables.
Mesas y manteles para barra bebidas
Servicio de camareros y personal de cocina necesario.
Adornos florales en mesas de comida
Transporte, montaje y recogida.
Tarjetas impresas con el menú de la boda .

LA DURACION TOTAL DEL COCTEL-ALMUERZO ES DE 4 HORAS
SE CALCULA 1 HORA DEPREPARACION Y 3 DE SERVICIO .
LAS HORAS EXTRAS DE CAMAREROS, SE FACTURARAN APARTE.

Menu 2

Menu 2

Canastas de jamón ibérico con pan de cristal
Vasitos de gazpacho
Blinis de patata con crema de trufa
Pannacota de mozarela y tomate con pesto
Strudell de espinacas con pasas y piñones 0 de pollo y jamón
Focaccia con tomate y chorizo artesano
Macarons de foie y frambuesa
Salteado de boletus con espuma de patata
Tostadas de champiñón con all y oli
Cucuruchos con chips de verduras
Piruletas de rilletes de pato y pistacho
Petit choux de setas y foie
Tortas de queso “ Cañarejal “ con carquiñolis de almendra
Crepes de ventresca de atún y huevo duro
Canutillo de brandada ahumada con brotes
Teja de parmesano con berenjena asada
Vasitos de naranja con foie
Flautas de gorgonzola y pistacho
Rigatoni de queso de cabra, nueces y rúcola
Coca de requesóm, jamón de pato, y vinagreta de mostaza
Platillos de romesco con vieira salteada
Brocheta de pulpo y langostino
Chips de gambas con ceviche y aire de lima
Terrina de pollo de caserío con frutos secos
Pastel de queso de cabra, pesto y tomates secos
Carpaccio de bacalao ahumado con pimientos asados sobre puré de tomate crudo
Milhojas de arroz salvaje y avellana con paté de perdiz
Magret de pato asado con aderezo de soja y jengibre
Croquetitas Pipiripao
Brics de morcilla
Cecina de Leon al aceite de oliva
Mini brocheta de codorniz con orejones
Brochetas de presa ibérica a la plancha
Canasta de quesos con uvas, pan de almendra y nueces

Creme brulée
Espuma de mango
Vasitos de jalea de frambuesa con chocolate blanco
Petit fours de chocolate

BEBIDAS:
V Vino tinto “DOMINIO DEL CUCO” Vino de autor D.O. RIBERA DEL DUERO.
Vino tinto D.O.C. Marqués de la Concordia. Crianza
Vino blanco “ Montespina” RUEDA VERDEJO D.O.
Cervezas, refrescos de cola, naranja y limón. Agua mineral.
Cava Brut CODORNIU “ 1551”

Para 100 invitados incluye:
40 sillas de madera plegables
6 mesas aperitivo altas o redondas bajas de 1,50 diámetro
6 manteles para mesas de aperitivos
Vajilla y cristalería necesaria para el cóctel-almuerzo.
Mesas para buffet donde irán los aperitivos del cóctel- almuerzo. Mantelería para mesas buffet.
Al ser cóctel, las servilletas son desechables.
Mesas y manteles para barra bebidas
Servicio de camareros y personal de cocina necesario.
Adornos florales en mesas de comida
Transporte, montaje y recogida.
Tarjetas impresas con el menú de la boda .

LA DURACION TOTAL DEL COCTEL-ALMUERZO ES DE 4 HORAS
SE CALCULA 1 HORA DEPREPARACION Y 3 DE SERVICIO .
LAS HORAS EXTRAS DE CAMAREROS, SE FACTURARAN APARTE.

Menú 3

Menu 3

Capuchino de foie O gazpacho O salmorejo O Setas de colmenilla a la crema
Jamón y lomo “Dehesa de Extremadura” con pan de cristal con tomate
Ensalada de bacalao ahumado con pimientos asados y puré de tomate
Teja de parmesano y orégano con crema de berenjena
Bombones de foie y mango
Macarons de foie y frambuesa
Pastel de espárragos verdes y gambas en cuencos individuales
Platitos de patatas revolconas con chorizo crujiente
Crepes de ventresca de bonito
Petit choux de cangrejo real
Petit choux de gorgonzola con orégano
Bombón de Idiazabal con tomate confitado y galleta de avellanas
Tostadas de champiñón con all y oli
Focaccia con tomate y chorizo artesano
Milhojas de galletas de arroz salvaje con rilletes de pato y aceite de cardamomo
Pastel de queso de cabra, albahaca y tomates secos
Galleta de tomate con anchoa y aceite de orégano
Empanada gallega de zamburiñas
Copita de salteado de boletus con espuma de patata
Canutillos de perdiz escabechada o de brandada ahumada con brotes
Rigatoni de queso de cabra, nueces y rúcola
Pastela de pintada sobre hojas de menta
Terrina de pichón con cerezas
Chips de curry y de morcilla
Terrina de carne con trufa, foie y pistachos
Flautas con cabracho y cebollino
Carquiñolis de almendra con tortas de “ Cañarejal”
Gratinado de bacon y patata
Chips de gambas con ceviche y aire de lima
Cigarrillos crujientes de gambas
Brocheta de langostino salvaje y bacon a la plancha
Magret de pato asado con aderezo de soja y jengibre
Rollitos de roast beef con aliños
Croquetitas Pipiripao
Paletilla de cerdo asada al Oporto

Brochetas de fresa con chocolate blanco
Espuma de mango y de toffee
Yemas de Sta. Teresa
Petit four de chocolate

BEBIDAS:
Vino tinto “DOMINIO DEL CUCO” Vino de autor D.O. RIBERA DEL DUERO.
Vino tinto D.O.C. Marqués de la Concordia. Crianza
Vino blanco “ Montespina” RUEDA VERDEJO D.O.
Cervezas, refrescos de cola, naranja y limón. Agua mineral.
Cava Brut CODORNIU “ 1551”

Para 100 invitados incluye:
40 sillas de madera plegables
6 mesas aperitivo altas o redondas bajas de 1,50 diámetro
6 manteles para mesas de aperitivos
Vajilla y cristalería necesaria para el cóctel-almuerzo.
Mesas para buffet donde irán los aperitivos del cóctel- almuerzo. Mantelería para mesas buffet.
Al ser cóctel, las servilletas son desechables.
Mesas y manteles para barra bebidas
Servicio de camareros y personal de cocina necesario.
Adornos florales en mesas de comida
Transporte, montaje y recogida.
Tarjetas impresas con el menú de la boda .

LA DURACION TOTAL DEL COCTEL-ALMUERZO ES DE 4 HORAS
SE CALCULA 1 HORA DEPREPARACION Y 3 DE SERVICIO .
LAS HORAS EXTRAS DE CAMAREROS, SE FACTURARAN APARTE.