Cócteles almuerzos / cenas

son cócteles-buffet abundantes pensados para convocatorias, fiestas navidad u otros eventos y para un número de 40 a 300-400 invitados.

Sugerencias de Platos

Menú 1

Menú 1

Canastas de embutidos ibéricos
Bocaditos quiche de bacon y cebolla
Tostadas de champiñón con all y oli
Hojaldres con mascarpone, eneldo y salmón ahumado
Teja de parmesano y almendra con berenjena asada
Petit choux de setas y foie
Crepes de ensalada de atún
Tortas de queso “ Cañarejal” con carquiñolis de almendra
Tortell de cabracho
Rigatonni relleno de queso de cabra, nueces y rúcula
Pinchitos de tortilla de patata
Bocaditos de foie con jalea de frambuesa
Pan de almendra con rilletes y cebolla caramelizada
Eclaires de gorgonzola
Coca de requesón, con jamón de pato
Brocheta de langostino con romesco
Pastel de queso de cabra, pesto y tomates secos
Tostada con pimientos del piquillo y anchoa
Dátiles rellenos de crema de cabrales
Canastas de quesos con uvas nueces y pan de almendra
Cecina de León en aceite de oliva con pimienta de Jamaica
Espuma de arroz con leche
Bocaditos de nata
Brownies

BEBIDAS:
Vinos (D.0.) Blanco de Rueda Verdejo “ Montespina”
Tinto Rioja D.O.C. “ Marques de la Concordia” Crianza
Refrescos de cola, naranja y limón, agua mineral, cervezas

Precio según número de personas

Coctel 2

Coctel 2

Canastas de embutidos ibéricos con colines Pipiripao de tomate seco y de aceituna de Aragón
Bombón de foie y mango
Milhoja de arroz salvaje y avellana con paté de perdiz
Petit choux de salmón ahumado
Piruletas de rilletes de pato con pistacho
Tosta de pan de centeno y semillas con pisto y ventresca de bonito
Coca de aceituna negra con esqueixada y pimentón de La Vera
Teja de parmesano con berenjena asada
Chips de gambas con cebiche y aire de lima
Tortell de cabracho
Tostadas de champiñón con all y oli
Pannacota de calabaza con setas salteadas, frutos secos y foie
Galleta de tomate con mascarpone, anchoas y orégano
Crepes de atún
Tortas de queso “ Cañarejal” con pan de almendra
Cecina de León
Caramelitos de pato a la naranja
Pan flauta con tomate y chorizo artesano
Rigatonni relleno de queso de cabra con nueces y rúcula
Flautas de gorgonzola y pistacho
Brocheta de langostino con romesco
Carpaccio de buey con vinagreta de mostaza y frutos secos
Magret de pato en aderezo de soja y jengibre
Espuma de mango
Bocaditos de nata
Macarons

BEBIDAS:
Vinos (D.0.) Blanco de Rueda Verdejo “ Montespina”
Tinto Rioja D.O.C. “ Marques de la Concordia” Crianza
Refrescos de cola, naranja y limón, agua mineral, cervezas

Precio según número de personas

Menú 3

Menu 3

Canastas de jamón ibérico de bellota con pan con tomate
Pannacota de guisantes con jamón
Macarons de foie
Pastelitos de puerros y setas
Copitas de ensalada de bacalao ahumado, pimientos asados y tomate
Teja de parmesano y almendra con berenjena asada
Piruletas de rilletes de pato, foie y pistacho
Blinis con tortillitas de espárragos verdes
Petit choux de setas y foie
Flautas de gorgonzola
Chips de curry
Tarrina de ave de corral, foie y pistacho
Estrudell de jamón y pollo
Copitas de salteado de boletus con espuma de patata
Carpaccio de buey con rúcula, frutos secos y vinagreta de miel y mostaza
Crepes de atún y huevo
Petit choux de salmón ahumado
Tostadas de champiñón con all y oli
Platitos de patatas revolconas con chorizo crujiente
Cecina de León en aceite de oliva
Magret de pato asado en aderezo de soja y jengibre
Rigatonni relleno de queso de cabra, nueces y rúcula
Pastel de queso de cabra, pesto y tomates secos
Rollitos de espinacas, queso y salmón ahumado
Brocheta de pulpo y langostino en salpicón
Cigarrillos de gambas
Acericos crujientes de morcilla
Croquetas de pato
Brochetitas de presa ibérica a la plancha
Espuma de toffe
Vasitos de requesón batido con jaleas y muesli crujiente
Macarons
Brownies

BEBIDAS:
Vinos (D.0.) Blanco de Rueda Verdejo “ Montespina”
Tinto Rioja D.O.C. “ Marques de la Concordia” Crianza
Refrescos de cola, naranja y limón, agua mineral, cervezas

Precio según número de personas