Cócteles -buffet

Son comidas o cenas de pie muy abundantes pensados para un mínimo de 40 personas. Se pone una gran mesa con todo tipo de aperitivos y una presentación muy cuidada. A su vez, los camareros van pasando otros aperitivos. También hay una barra de bebidas.
Nuestro catering se caracteriza por ser de primera calidad tanto por los productos utilizados como en la elaboración, totalmente artesanal.Nuestra cocina está basada en la clásica pero con un gran toque de modernidad.La presentación está muy cuidada tanto en la variedad gastronómica como en los soportes donde va servida.

Comuniones, bautizos, cumpleaños y otras fiestas familiares

Coctel 1

Coctel 1

Crema de zanahoria y jengibre
Canasta de ibéricos con colines de aceituna negra y de tomate seco
Bocaditos de foie en vinagreta suave de cebollino
Pasta al pesto con tomates secos
Carquiñolis de almendra, mus de oca y reducción de P. Ximénez
Tostadas de champiñón con all y oli
Tostadas de bacalao ahumado y orejón de tomate
Platillos de patatas con chorizo crujiente
Crepes de ensalada de atún y huevo
Hojaldre con salmón y eneldo
Galleta de tomate seco con mascarpone, anchoa y aceite de orégano
Rigatoni relleno de queso de cabra con nueces y rúcula
Brocheta de langostino con romesco O cucharita de langostino y piña
Bocaditos de setas y foie
Pastel de queso de cabra, albahaca y tomates secos
Croquetitas de pato
Cecina de León
Brochetitas de pollo de corral con crema de cacahuetes
Rollitos crujientes de verduras
Canasta de quesos con uvas y pan de almendra
Espuma de requesón de Abredo con jaleas y muesli
Bocaditos de nata
Petit four de chocolate

BEBIDAS:
Vinos (D.0.) Blanco de Rueda Verdejo 2013 “ Montespina ”
Tinto Rioja D.O.C. “ Marques de la Concordia” Crianza
Tinto (D.O)Ribera del Duero “ Dominio del cuco” Vino de autor
Refrescos de cola, naranja y limón, agua mineral, cervezas
Codorniu 1551 Brut Nature

Precio según número de personas. Mínimo 55 comensales


El presupuesto incluye.:
cristalería, servicio de camareros y personal de cocina 3 horas (1 de preparación y 2 de servicio y recogida)
Mesas para buffet ( en caso de que no sea pasado) y mantelería.
Adornos florales para mesas buffet

Coctel 2

Coctel 2

Copita de gazpacho o crema de zanahoria y jengibre
Canasta de jamón ibérico con colines de tomate seco y aceituna de Aragón
Teja de parmesano, orégano y almendra con crema de berenjena
Bocado de focaccia con tomate y tortilla de calabacín
Tostada con champiñón al all y oli
Piruletas de rilletes de pato y pistacho
Strudell de jamón y pollo
Tortas de queso “ Cañarejal” con pan de almendra
Bombones de foie y mango
Bombón de tomate y parmesano sobre galleta de arroz y avellana
Coca de requesón con jamón de pato, rúcula y vinagreta de miel
Brocheta de langostino con romesco
Crepes de ensalada de atún y huevo duro
Bocaditos de setas y foie
Platillos de patatas con chorizo
Flautas de gorgonzola y pistacho
Canutillo de brandada con brotes de rabanito y pimentón de La Vera
Chips de curry
Rigatoni relleno de queso de cabra, rúcula, nueces y aceituna negra de Aragón
Chips de gambas con cebiche y aire de lima
Cecina de León en aceite de oliva y pimienta
Paninis de bacon y queso al horno
Copa de salteado de boletus con espuma de patata
Magret de pato asado con aderezo de soja y jengibre
Croquetitas Pipiripao
Brochetitas de pollo de corral/O carpaccio de buey con vinagreta de mostaza y frutos secos
Espuma de mango
Vasitos de requesón batido con jaleas
Bocaditos de nata y petit four de chocolate

BEBIDAS:
Vinos (D.0.) Blanco de Rueda Verdejo 2013 “ Montespina ”
Tinto Rioja D.O.C. “ Marques de la Concordia” Crianza
Tinto (D.O)Ribera del Duero “ Dominio del cuco” Vino de autor
Refrescos de cola, naranja y limón, agua mineral, cervezas
Codorniu 1551 Brut Nature

Precio según número de personas. Mínimo 40 comensales


El presupuesto incluye.:
cristalería, servicio de camareros y personal de cocina 3 horas (1 de preparación y 2 de servicio y recogida)
Mesas para buffet ( en caso de que no sea pasado) y mantelería.
Adornos florales para mesas buffet

Coctel 3

Coctel 3

Sopita de gambas con azafrán, coco y jengibre O capuchino de foie O
gazpacho O salmorejo
Jamón ibérico “ Dehesa de Extremadura “ con palitos de tomate y aceituna negra
Espárragos verdes gratinados con almendra
Teja de parmesano y orégano con crema de berenjena
Salpicón de marisco
Torrija de coco con mayonesa de aguacate y camarones
Ensaladitas de bacalao ahumado, pimientos asados y puré de tomate crudo
con vinagreta de oliva de Aragón
Bombones de foie y mango y macarons de foie y frambuesa
Vieira gratinada al estragón
Galleta de tomate seco con mascarpone, anchoa y aceite de orégano
Creps de ensalada lacón y huevo
Patatitas rellenas de bacalao gratinadas con all y oli
Setas de colmenilla a la crema
Tostada de champiñón con all y oli
Flautas de gorgonzola y pistacho
Blinis de patata y trufa
Milhoja de arroz salvaje y avellana con perdiz
Salteado de boletus con espuma de patata
Rigatoni relleno de queso de cabra, rúcula, nueces y aceituna negra de Aragón
Pan flauta de aceituna negra con tomate y chorizo artesano
Pastelas de pintada sobre hojas de menta O tarrina de carne con pistachos
Bocaditos de setas y foie
Pastel de queso de cabra, pesto y tomates secos
Chips de curry
Torta de queso “ Cañareja” con carquiñolis de almendra
Cecina de León en aceite de oliva y pimenta
Magret de pato asado aderezado con soja y jengibre
Acericos de pasta filo rellenos de pato a la naranja
Croquetitas
Brochetitas de presa ibérica a la plancha
Carpaccio de buey con vinagreta de mostaza o bric de morcilla
Canasta de quesos con uvas, pan de almendra y nueces

Espuma de mango
Creme brulee
Requesón de Abredo con jalea de membrillo y muesli
Cuenquitos de crema de arroz con leche
Petit four de chocolate

BEBIDAS:
Vinos (D.0.) Blanco de Rueda Verdejo 2013 “ Montespina ”
Tinto Rioja D.O.C. “ Marques de la Concordia” Crianza
Tinto (D.O)Ribera del Duero “ Dominio del cuco” Vino de autor
Refrescos de cola, naranja y limón, agua mineral, cervezas
Codorniu 1551 Brut Nature

Precio según número de personas. Mínimo 40 comensales


El presupuesto incluye.:
cristalería, servicio de camareros y personal de cocina 3 horas (1 de preparación y 2 de servicio y recogida)
Mesas para buffet ( en caso de que no sea pasado) y mantelería.
Adornos florales para mesas buffet